Laboratoire de transformation alimentaire

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La Communauté de communes du Clunisois a créé un laboratoire partagé de transformation alimentaire à Salornay-sur-Guye. Il permet à différents acteurs du territoire (producteurs, restaurateurs, écoles) d’utiliser des équipements partagés et de développer les circuits courts alimentaires.

Le laboratoire de transformation alimentaire du Clunisois, c’est…

un projet au service de la transition écologique, d’une économie sociale et solidaire
un modèle unique de coopération territoriale en milieu rural
un outil pour développer les circuits courts et BIO
un espace de coworking alimentaire pour métiers de bouche et agriculteurs
un soutien à l’expérimentation anti-gaspi