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Laboratoire de transformation alimentaire 

La communauté de communes a créé un laboratoire partagé de transformation alimentaire.

La collectivité permet à différents acteurs du territoire (producteurs, restaurateurs, écoles) d’utiliser cet équipement partagé et de développer les circuits courts alimentaires. Situé à Salornay-sur-Guye, le laboratoire est géré par l’association Melting Popote qui rassemble ses utilisateurs.

Le laboratoire de transformation alimentaire du Clunisois, c’est…

  • un projet au service de la transition écologique, d’une économie sociale et solidaire,
  • un modèle unique de coopération territoriale en milieu rural,
  • un outil pour développer les circuits courts et BIO,
  • un espace de coworking alimentaire pour métiers de bouche et agriculteurs,
  • un soutien à l’expérimentation anti-gaspi d’une entreprise à but d’emploi,
  • et peut-être demain, la création d’une épicerie sociale et d’un abattoir local…

CONTACT
Boris CHEVROT
5 place du marché – 71250 CLUNY
07 64 67 09 86
boris.chevrot@enclunisois.fr

Zoom sur… l’association Melting Popote