En février et mars, le laboratoire de transformation Alimentaire de Salornay-sur-Guye, en lien avec le Projet Alimentaire Territorial du Clunisois, a accueilli plusieurs groupes de professionnels. Quatre temps de visite ont permis de faire découvrir cet outil au service des producteurs et artisans.
Durant les mois de février et mars, quatre visites ont été organisées au sein du laboratoire de transformation de Salornay. Portées conjointement par l’équipement et le Projet Alimentaire Territorial (PAT) du Clunisois, ces rencontres ont rassemblé des profils variés : producteurs locaux, artisans de bouche, étudiants et porteurs de projet.
Ces temps d’échange ont permis aux participants de découvrir les différents espaces de travail ainsi que les équipements disponibles. L’objectif : mieux appréhender les possibilités offertes par le laboratoire pour la transformation de produits alimentaires, dans un cadre adapté aux normes en vigueur.
À l’issue de ces visites, plusieurs participants ont manifesté leur intérêt pour l’utilisation du site. De nouvelles demandes de réservation ont ainsi été enregistrées, venant s’ajouter à un planning déjà bien occupé. Une dynamique qui confirme l’intérêt de cet outil pour accompagner le développement des activités locales.
Infos pratiques :
Renseignements et réservations :
laboratoire@enclunisois.fr
03 85 51 60 96