L’été dernier, la Brigade des Compotes a été sollicitée pour une cueillette de groseilles et de cassis à La Guiche. Trois personnes hébergées au foyer d’ETAP se sont mobilisées pour récolter les fruits, tandis que des bénévoles de l’épicerie solidaire ont pris le relais pour les égrener. Quelques kilos supplémentaires, offerts par une propriétaire clunisoise, sont venus compléter la collecte.
Après un stockage sous forme congelée, ces fruits ont été proposés au Laboratoire de transformation alimentaire de Salornay-sur-Guye, géré par la Communauté de communes du Clunisois, grâce à une mise en relation assurée par l’association InCluniso.
Inspirée par cette initiative, l’équipe du laboratoire a confectionné une savoureuse confiture de fruits rouges, ensuite utilisée dans la préparation de desserts. Résultat : les enfants du SIVOS de la Gande et des centres de loisirs du Clunisois ont récemment dégusté un biscuit roulé aux fruits rouges locaux.
Cette première expérimentation ouvre la voie à de nouvelles collaborations entre le Laboratoire, la Brigade des Compotes et InCluniso, afin de poursuivre la valorisation de produits issus de cueillettes solidaires et de glanage sur le territoire.
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