Mi-février, une quinzaine de producteurs ou porteurs de projet agricoles du Clunisois et alentours sont venus (re)découvrir le laboratoire de transformation de Salornay-sur-Guye, géré en régie par la communauté de communes depuis août 2023.
Outre la réalisation des repas pour une cantine scolaire et les centres de loisirs, cet outil innovant permet aux producteurs de transformer ou faire transformer leurs produits (viandes, légumes, fruits, escargots etc).